香椿含有丰富的营养成分，能有效的养发生发，消炎止血止痛，那么香椿的吃法有哪些呢？除了凉拌香椿之外，香椿怎么做好吃呢？今天小编就带领大家一起了解一下香椿以及它的做法。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，且有保健美容的功效，但是慢性疾病患者应该少吃或者不吃。究竟香椿的做法都有哪些呢？我们一起来看。

香椿炒鸡蛋

材料:鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。

调料:精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。

做法

1、首先将准备好的香椿用清水清洗干净，并处理上面的硬根，之后沥干水分将其切成细末状。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

材料替换:原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。

口味变化:如果在调味料中去掉白糖，换成花生粒、麻椒油，这种吃法被称之为炒麻香木樨椿芽。

凉拌香椿

材料:香椿，香菜，盐，蒜片，剁辣椒，鸡精，橄榄油。

做法　　

1.香椿烫过冷水滤干。

2.加几根香菜，盐，新鲜蒜片，剁辣椒，鸡精，少许橄榄油拌匀就OK了!

小诀窍:香椿的杆子多摘掉些，以免不嫩而影响口感，油随意放，香油或者清油都可以。

腌香椿

材料:香椿，盐，水。

做法

1.香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用。

2.锅内水烧开，加入少许盐，水再开后关火。

3.加入洗好的香椿，变色后马上捞出来。

4.让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀。

5.用密封的盒子装好即可。

小诀窍:水开后加入盐让香椿不变色;也可将装好香椿的盒子放入冰箱冷藏；如果腌得多可以用坛子装。

材料:香椿100克，鸡蛋一个，面粉，盐，清水，油。

做法

1、香椿洗净沥干水分。

2、入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。

3、用凉水冲净后轻轻攥干水分。

4、面粉加盐和水和鸡蛋。

5、用筷子拌匀。

6、将香椿放入面糊中挂糊。

7、锅中倒油，6成热时夹入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黄。

8、炸好的香椿放到厨房纸巾上吸去多余的油分。

小诀窍:食用时可配椒盐等。

结语：以上就是小编为大家介绍的香椿的吃法，看了文中的介绍你是不是对香椿怎么做好吃又有了新的看法了呢？原来除了凉拌香椿外还有这么多种香椿的吃法，真的是非常好，这样就不怕吃腻了。