主料：芹菜2根 金针菇1大把

调料：食盐适量 醋适量 蒜4瓣 香油适量 鲜味汁适量

1.芹菜去叶，洗净、抽丝后切段，蒜捣成泥

2.金针菇剪去根部，洗净

3.芹菜入沸水中灼烫2分钟，捞出过凉

金针菇拌芹菜

4.金针菇在加入少许盐的沸水里焯一下，过凉后沥干水分

5.将金针菇与芹菜放入玻璃碗中，然后加入蒜泥、醋、美极鲜味汁、香油和盐拌匀即可

营养功效

金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，还能有效预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能，可预防秋季小儿腹泻。

芹菜清热利水，同时也有健胃的功效。金针菇和芹菜合在一起，秋天吃了可以抗秋燥，而且还爽口、利于消化吸收，无论对成人还是孩子，这都是一道简单实用的美味小菜。