据说春季吃带鱼好，至于春季吃带鱼有什么好处呢？专家提醒春天，是吃鱼的好机会，由于春季鱼儿临近产卵期，体内积蓄了更多的养分。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以鱼的味道也更鲜美。

春季吃带鱼有什么好处，海鱼里首推带鱼，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有下降胆固醇、加强皮肤表面细胞活气、使皮肤细嫩光洁的作用。

带鱼还含有丰盛的镁，对心血管系统有很好的掩护作用，可预防高血压、心肌梗塞等。同时，带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很合适小孩子和怕鱼刺者食用。

主料:带鱼500g

辅料:油适量 盐适量 红糖适量 陈醋适量 黄酒适量 大蒜适量 鸡蛋适量 生粉适量

做法：

1.蒋带鱼洗净，去头尾和内脏，切成均匀的段

2.将洗干净的带鱼放在盘中，放适量的盐

3.适量的料酒，腌制15分钟左右

4.准备好做蛋液的材料：生粉、鸡蛋

5.将带鱼放在鸡蛋液中，两面挂浆

6.放入温的油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，将煎好的带鱼放在一边备用

7.留适量的油（最好是少一些就好），放入适量的大蒜，爆香，（也可以放一些生姜末）

8.放入适量的红糖

9.放入适量的陈醋

10.适量的黄酒

11.等汁煮沸了

12.将刚才煎好的带鱼放入，收汁即可