一两饺子究竟应该有几个

2016-12-21 09:04:49 济宁新闻网

本报讯(记者符樱) 超市里卖的速冻饺子,一两有两三个,不同的饺子馆,一两饺子的个数相差一倍。有好吃佬不解了,一两饺子究竟应该有几个?

在汉阳西大街两家相邻的面食店里,饺子标称是二两6个,一两3个。在汉口惠济路鲁味香饺子馆,饺子一两6个。后湖五路一家黑龙江饺子馆,生饺子一两6个,煮熟的饺子一两7个。武昌中南路上五星饺子馆,无论生熟,都是一两6个,同种饺子生的和熟的价钱一样。武昌水果湖的咱家东北印象餐馆,一份饺子13-16元,有15个,生熟一样。“有五六两。”餐馆人员说。这样算下来,一两有2.5个到3个。

在超市里,记者买了一袋品牌速冻饺子,720克袋装,有36个,算下来一个饺子20克,相当于一两2.5个。

一两饺子应该有几个?汉口建设大道上一位做了5年饺子生意的店老板说,国家没标准,各家店凭感觉定。他的店饺子一两6个,连饺子皮带饺子馅,总重量应该是三两左右。

武汉商业服务学院教授、面点专家鲁永超昨天说,饺子以两为计量单位,是沿用计划经济时代使用粮票时的说法,1两指的是用了一两面粉,当时武汉餐饮界的规定是,一两饺子有7个。实际算来,1两面粉加水揉成面团后,有一两四钱五分左右,包上馅料后蒸熟后,一两饺子的实际重量应该在二两八钱左右,如果是用水煮熟的饺子,分量更重。

后来粮票取消了,但不少饺子馆还是沿用“两”来计量,最初也是一两7个,后来有的店主从节省成本考虑,慢慢变成一两6个。至于有的餐馆说的一两饺子两个半、三个,应该是按照面粉加馅料的总重量一起算的。超市卖的速冻饺子,也是按饺子总重计量。

作者:符樱

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